Menu
A+ A A-

Особенности физиологии пищеварения

Исходя из общего объема, около 50% слюноотделения приходится на околоушные слюнные железы.

Слюна состоит из: воды (98-99%), неорганических составляющих (хлориды, фосфаты, бикарбонаты калия, натрия, кальция и магния, следы сульфатов, нитратов и аммиака), органических составляющих (альбумины, глобулины, муцин), ферментов диастаза. Показатели кислотности рН - 7,5.

Под действием слюны сухой корм увлажняется, пищевой ком ослизняется. Увлажнение корма, в основном, обеспрчивает слюна околоушных желез, — она довольно жидкая. Слюна подчелюстных, подъязычных и скуловых желез смешанная, т. е. она и смачивает, и ослизняет пищу. Мелкие слизистые железы выделяют слюну, содержащую слизсподобное вещество — глюкопротеид-муцин. После увлажнения и ослизнения слюной пищевой ком легко проглатывается животным. В составе слюны имеются гликолитические ферменты, поэтому углеводистый корм частично расщепляется у собаки уже в ротовой полости. В связи с непродолжительностью пребывания корма во рту собаки трудно рассчитывать на глубокую трансформацию углеводов в ротовой полости.

Заключительная стадия переваривания углеводов осуществляется при участии основных ферментов: мальтазы, изомальтазы, сахарозы, лактазы (β-галактозидазы). Последний фермент проявляет самую высокую активность у молодых организмов. У взрослых организмов дефицит лактазы считается обычным явлением. Поэтому для взрослых собак не рекомендуется вводить в суточный рацион больше 1 г лактазы на кг массы тела. Высокое содержание крахмала вызывает повышение активности амилазы в тонком кишечнике собак в 5—6 раз.

Поэтому содержание крахмала в корме собак допустимо до 10 г на кг массы тела. Адаптация организма собаки к «крахмальному» рациону составляет 1,5—2 недели. Слюна собаки обладает высоким бактерицидным свойством благодаря наличию в ней лизоцима — вещества, способного разрушать стенку бактериальной клетки. Следовательно, в ротовой полости корм частично обеззараживается под действием слюны. Эта же причина лежит в основе высокой эффективности зализывания собакой ран. Вылизывая рану на теле, собака очищает ее от грязи, производит бактерицидную обработку раны и, кроме того, за счет кининов слюны повышает скорость свертывания крови в поврежденных сосудах.

Желудок у собак простой, однокамерный. В нем происходит частичное переваривание пищи. Причем глубокому перевариванию подвергаются только белки и эмульгированные жиры.

Переваривание в желудке происходит под влиянием желудочного сока, в состав которого входит соляная кислота, ферменты, минеральные вещества и слизь.

Количество выделяемого желудочного сока сильно колеблется в зависимости от типа питания — 0,3—0,9 л на 1 прием кормления. Неорганические составляющие в желудке: HCl (0,5—0,6%), хлориды, фосфаты, сульфаты калия, магния, натрия, кальция. Органические составляющие: муцин; ферменты: пепсин, хелюзин, липаза. 11ачало освобождения от кормовых масс — 0,5—1,0 час после приема пищи, конец освобождения — 6—8 часов после приема пищи.

В соответствии с современным представлением секреция желудочного сока осуществляется в три фазы.

Первая фаза — нервная. Вид и запах пищи приводит к выделению так называемого запального желудочного сока. Нервное возбуждение, связанное с ожиданием нищи, приводит к тому, что нервные импульсы из ЦНС возбуждают интрамуральную нервную систему желудка, которая, в свою очередь, стимулирует секрецию гастрина и соляной кислоты клетками желез желудочной стенки. Гастрин возбуждает нервное окончание интрамуральной нервной системы желудка, что приводит к выбросу ацитилхолина. Ацитилхолин в паре с гастрином возбуждает париетальные (оокладочные) клетки пищеварительных желез желудка, что вызывает еще большую секрецию соляной кислоты (HCl).

Вторая фаза — нейрогуморальная. Она обеспечивается продолжающимся нервным возбуждением, раздражением рецепторного аппарата желудка и всасыванием экстраактивных веществ корма в кровь. Комплекс ферментов в составе желудочного сока секретируется в желудок.

Яндекс.Метрика